Cacao Orgánico
El
cacao
orgánico producido por las comunidades del Pueblo Montubio
ahora
se exporta a una cadena de almacenes de comercio justo en Italia.
Lideradas por CRACYP, 26 asociaciones productoras de cacao
orgánico en 5 provincias están en proceso de
formar un
nuevo consorcio de comercio justo. Su cacao fino de aroma es
de
alta calidad, producido orgánicamente y el consorcio en
formación está trabajando hacia
certificación de
comercio justo. Todas los bosque de cacao de nuestros
productores son antiguos y no solo producen lo mejor cacao, pero
también soportan una amplia variedad de biodiversidad.
Las
comunidades
recién empezaron a exportar cacao orgánico en
grano.
Por
ahora, el comprado de comercio justo procesa el cacao allá
en
Italia para producir chocolate en barra, una crema de chocolate para
untar y otros productos que se distribuyen en sus 250 tiendas de
comercio justo en Italia bajo la marca "Ciocador". CRACYP ha
facilitado la tecnología
para
elaboración de pasta de cacao (conocido como "licor de
cacao" en
la industria). También CRACYP ha dado la
capacitación y transferencia de
tecnología para
agricultura
orgánica, sistemas de control de calidad, exportaciones y
manejo
de mercado internacional. En el futuro, el consorcio
exportará esta pasta de cacao, chocolate elaborado y
productos
embotellados al mismo cliente en Italia.
El
cacao orgánico da sabor al producto
más asociativo del Ecuador.
CRACYP,
junto con las comunidades, ha desarrollado una crema de
cacao
orgánica, con algunos ingredientes de comercio justo y otros
en
proceso. La botella está presentada en una caja de
madera
de bosques cultivados y manejados sustentablemente por comunidades
rurales. En total se involucran 68 comunidades ecuatorianas
en
cada botella - productoras de cacao orgánico, crema de leche
(en
transición orgánica), azúcar
orgánica,
alcohol orgánico (de CADO), y madera de comunidades
indígenas.
La
crisis del cacao: Las plantaciones antiguas de cacao fino de
aroma del Ecuador producen uno de los mejores cacaos del mundo, pero el
rendimiento es mucho menor de las nuevas variedades. Aunque
las nuevas variedades no tienen ni casi el sabor fino de las antiguas,
el mercado no hace diferencia de precio entre los dos.
Así, no había ningún
incentivo
económico para salvar estos bosques tradicionales con su
valiosa genética y su riqueza ambiental.
Según SOS Cacao, en menos de 20
años, el mundo podría perder completamente uno de
sus
favoritos lujos. Por eso, CRACYP pretende extender este
esquema de asociatividad y conservación para comercio justo
con el fin de salvar esta herencia del Pueblo Montubio.
El Pueblo
Montubio es uno de las 3 etnias reconocidas en la
constitución del
Ecuador, y se encuentra en todo el litoral Ecuatoriano y la
parte subtropical de la cordillera occidental de los Andes
Ecuatorianos. Carlos Cabrera, el secretario ejecutivo de
CRACYP es un asesor de desarrollo sustentable para el Pueblo Montubio.
Ofrecemos
actualmente cacao y pasta de cacao con certificación
orgánica por un precio justo. Pedidos a
cacao("arroba")progresoverde.org.
CRACYP
- Desarrollo Rural Sustentable y Reforestación en Ecuador
Cacao orgánico producido por comunidades del Pueblo Montubio
en un proyecto asociativo para salvar los bosques antiguos de cacao
fino de aroma..
